28 Березня 2024

Яким буває мерло

Related

Поради запорізьким молодятам перед організацією весілля

Весілля - це особливий момент для кожної закоханої пари,...

Найкращі місця для дитячого дозвілля в Запоріжжі

Діти, як і дорослі, потребують відпочинку та підзарядки своїх...

Які вони, чоловічі куртки adidas?

Верхній одяг – це дуже важлива частина гардероба в...

Відомі художники Запоріжжя – Євген Прокоф’єв

Запорізький край завжди був відомий своєю історією, багатою культурною...

Мода у взуттєвому «світі»

У сучасному світі головні модні тренди - це різноманітність...

Share

Старе добре мерло — червоне вино на віки. Порівняно з таким червоним вином, як каберне, мерло – досить м’яке та доброзичливе вино, що містить м’які свіжі фрукти та гарний баланс танінності. Цей чудовий сорт винограду може мати нотки вишні, полуниці, малини, сливи та смородини з більш складними версіями (тепер схожими на каберне совіньйон), що виробляють аромати шоколаду, землі/трав, кави та тютюну.

Блискуче універсальний, цей сорт винограду стоїть за безліччю недорогих червоних повсякденних вин, а також одними з найдорожчих вин у всьому світі. Сам по собі він дає соковиті, м’які, червоні вина, але також відіграє важливу роль у блендах, особливо з каберне совіньйон; тут доброзичливий фруктовий смак мерло врівноважує більш виразні таніни та структуру каберне.

Мерло виник у Франції, зокрема, у регіоні Бордо близько 1784 року. Хоча цей виноград найбільш відомий як один із сортів Бордо у Франції (де виробляються одні з найкращих червоних вин у світі), мерло вирощують практично у всіх виноробних регіонах світу. Виноград Мерло чудово адаптується в регіонах з теплим кліматом, але також добре почувається в більш прохолодних районах, що дозволяє йому зберігати свіжий рівень кислотності. Мерло – чудовий сорт для купажування, і його часто поєднують з іншими сортами винограду, щоб надати провину м’якість.

Де росте мерло

Мерло – універсальний сорт винограду, який добре почувається в різних кліматичних умовах і на різних ґрунтах, тому його вирощують у багатьох виноробних регіонах світу. Однак мерло найкраще росте на таких ґрунтах, таких як глина.

Мерло є третім вирощуванням винним сортом у світі. Франція виробляє більшу частину світу в світі, за нею слідують США, потім Італія. Мерло також вирощують у Чилі, Австралії, Новій Зеландії, Іспанії, Південній Африці, Аргентині, Швейцарії, Болгарії та Китаї. У кожному регіоні мерло вирощують по-різному, виробляючи вино з унікальними якостями та ароматами, що тісно пов’язані з цим регіоном.

Характеристики сорту

Мерло — м’яке вино з м’якою кислотністю та гарним балансом танінності. Таніни надають вину сухості, терпкості та гіркоти – іншими словами, більш танінні вина мають більш сухе відчуття в роті. Нижчий рівень таніну в мерло призводить до м’якого, бархатистого післясмаку з нотками чорних фруктів, шоколаду та відтінком спецій.

Існує різниця у смаку між мерло, вирощеним у більш прохолодному кліматі, такому як Північна Італія, Франція та Чилі, та у більш теплому кліматі, такому як Каліфорнія, Австралія та Аргентина.

Вино з прохолодного клімату має більш землисте та пікантне оздоблення. Цей тип мерло називається “класичним мерло”.

До частих характеристик мірло з більш прохолодного клімату належать:

  • Бойзенова ягода
  • Тютюн
  • Інжир
  • Солодка
  • Трави

Мерло з теплішого клімату більш танінне і повнотіле, з насиченими фруктовими нотками. Цей сорт мерло називають «мерло Нового Світу» через те, що цей мерло вирощують і виробляють в регіонах за межами Європи (виноробні регіони в Європі називаються «Старим Світлом»).

Часті описи мерло з теплого клімату включають такі ноти, як:

  • Малина
  • Какао
  • Мускатний горіх/Гвоздика
  • Зацукровані ягоди
  • Вишня

7 унікальних стилів мерло з усього світу

Бордо, Франція

Мерло з Бордо зазвичай вирощують або на вапняку або на глині. Мерло, вирощене на глині, міцніше, тоді як мерло, вирощене на вапняку, має більш землистий та мінеральний відтінок. Більшість сортів цього винограду, вирощених у Бордо, використовують у сумішах Бордо, а не як окремий сорт. Мерло у Бордо збирають рано, коли виноград має вищу кислотність, що дає вино середньої повноти з помірним вмістом алкоголю.

Тоскана, Італія

Виноград, вирощений у Тоскані, більший, з меншим вмістом танінів. Тосканське мерло характеризується дубовим відтінком і тонким землистим смаком. Мерло, вирощене в Тоскані, часто використовується у високоякісних сумішах, відомих як «супертосканські вина» — термін, придуманий у 1970-х роках, щоб відрізняти ці суміші від інших, дешевших вин, що виготовляються на той час.

Фріулі-Венеція-Джулія, Італія

Мерло – найпоширеніший червоний сорт винограду у Фріулі-Венеція-Джулія, де він використовується в купажах та як окреме сортове вино. Вино з фріульського мерло має нотки анісу, спецій та нотку кісточкових фруктів.

Каліфорнія, США

Цей сорт широко вирощують по всій Каліфорнії, при цьому виробництво зосереджено в Сономі, Напі, Монтереї і Пасо-Роблес. Каліфорнійське мерло часто характеризується фруктовим та джемовим смаком з відтінками дуба та ванілі.

Вашингтон, США

У Вашингтоні унікальний клімат з довгими сонячними днями та прохолодними ночами. Такі кліматичні умови дозволяють отримати виноград мерло з характеристиками сорту з прохолодного та теплого клімату одночасно. Завдяки цьому унікальному клімату вашингтонські мерло володіють вищою кислотністю, виразними танінами та яскравими насиченими нотами вишні та ягід.

Чилі

Чилійський мерло вирощують в основному в регіоні Апальта долини Кольчагуа. Клімат Чилі майже такий самий, як у Каліфорнії, і чилійський мерло має схожий смаковий профіль з каліфорнійським мерло. Чилійський мерло має потужний танінний смак з сильними фруктовими нотками. До середини 1990-х багато чилійських вин мерло насправді неправильно маркувалися як карменер, що є іншим винним сортом.

Австралія

Мерло є відносно новим для Австралії, яка почала вирощувати мерло у 1965 році, використовуючи посадки з Каліфорнійського університету у Девісі у Каліфорнії. Австралійський мерло вирощують і виробляють у регіонах Макларен-Вейл, Баросса-Веллі, Кунаварра та вздовж річки Маргарет. Австралійські мерло зазвичай використовуються у сумішах у стилі бордо, а не як окреме сортове вино.

Пару слів про сорт

Мерло досягає свого піку на правому березі Шато Петрюса в Померолі, де знаходиться один з найвідоміших у світі виробників Мерло. У мерло був один з найнестійкіших періодів росту в середині 2000-х років, відомий як криза сорту винограду.

Мерло — відмінний вибір як аперитив через його м’які таніни і бархатисту текстуру. В ароматі мерло переважають відтінки червоних і чорних ягід, смородини, вишні та сливи, а також можуть розкриватися ноти сигарного тютюну, шкіри, м’яти сушеної в міру старіння.

Мерло – відмінне вино, яким можна насолоджуватися як у поєднанні з різними стравами, так і соло.

.,.,.,.,. Copyright © Partial use of materials is allowed in the presence of a hyperlink to us.