19 March 2024

Каким бывает мерло

Related

Мода в обувном «мире»

В современном мире главные модные тренды - это разнообразие...

Стекло в дизайне: основные особенности материала в интерьере

Для создания современного, стильного и комфортного дизайна интерьера сегодня...

Шариковые подшипники

Шариковые подшипники – одни из самых распространенных и универсальных....

Градостроительство – комфорт и простор для развития

Под данным понятием понимается проектирование, строительство городов, инфраструктура объектов....

Share

Старое доброе мерло – красное вино на века. По сравнению с таким красным вином, как каберне, мерло — довольно мягкое и дружелюбное вино, содержащее мягкие свежие фрукты и хороший баланс танинности. Этот великолепный сорт винограда может иметь нотки вишни, клубники, малины, сливы и смородины с более сложными версиями (теперь похожими на каберне совиньон), производящими ароматы шоколада, земли/трав, кофе и табака.

Блестяще универсальный, этот сорт винограда стоит за множеством недорогих красных повседневных вин, а также за одними из самых дорогих вин во всем мире. Сам по себе он дает сочные, мягкие, красные вина, но также играет важную роль в блендах, особенно с каберне совиньон; здесь дружелюбный фруктовый вкус мерло уравновешивает более выразительные танины и структуру каберне.

Мерло возник во Франции, в частности, в регионе Бордо около 1784 года. Хотя этот виноград наиболее известен как один из сортов Бордо во Франции (где производятся одни из лучших красных вин в мире), мерло выращивают практически во всех винодельческих регионах мира. Виноград мерло прекрасно адаптируется в регионах с теплым климатом, но также хорошо себя чувствует в более прохладных районах, что позволяет ему сохранять свежий уровень кислотности. Мерло — прекрасный сорт для купажирования, и его часто сочетают с другими сортами винограда, чтобы придать вину мягкость.

Где произрастает мерло

Мерло — универсальный сорт винограда, который хорошо себя чувствует в различных климатических условиях и на разных почвах, поэтому его выращивают во многих винодельческих регионах мира. Однако мерло лучше всего растет на таких почвах, таких как глина.

Мерло является третьим по выращиванию винным сортом в мире. Франция производит большую часть мерло в мире, за ней следуют США, затем Италия. Мерло также выращивают в Чили, Австралии, Новой Зеландии, Испании, Южной Африке, Аргентине, Швейцарии, Болгарии и Китае. В каждом регионе мерло выращивают по-разному, производя вино с уникальными качествами и ароматами, тесно связанными с этим регионом.

Характеристики сорта

Мерло — мягкое вино с мягкой кислотностью и хорошим балансом танинности. Танины придают вину сухость, терпкость и горечь — другими словами, более танинные вина имеют более сухое ощущение во рту. Более низкий уровень танина в мерло приводит к мягкому, бархатистому послевкусию с нотками черных фруктов, шоколада и оттенком специй.

Существует разница во вкусе между мерло, выращенным в более прохладном климате, таком как Северная Италия, Франция и Чили, и в более теплом климате, таком как Калифорния, Австралия и Аргентина.

Вино с прохладного климата имеет более землистую и пикантную отделку. Этот тип мерло называется «классическим мерло».

К частым характеристикам мерло с более прохладного климата относятся:

  • Бойзеновая ягода
  • Табак
  • Инжир
  • Солодка
  • Травы

Мерло из более теплого климата более танинное и полнотелое, с насыщенными фруктовыми нотками. Этот сорт мерло называют «мерло Нового Света» из-за того, что это мерло выращивают и производят в регионах за пределами Европы (винодельческие регионы в Европе называются «Старым Светом»).

Частые описания мерло с теплого климата включают такие ноты, как:

  • Малина
  • Какао
  • Мускатный орех/Гвоздика
  • Засахаренные ягоды
  • Вишня

7 уникальных стилей мерло со всего мира

Бордо, Франция 

Мерло из Бордо обычно выращивают либо на известняке, либо на глине. Мерло, выращенное на глине, более крепкое, в то время как мерло, выращенное на известняке, имеет более землистый и минеральный оттенок. Большинство сортов этого винограда, выращенных в Бордо, используются в смесях Бордо, а не как отдельный сорт. Мерло в Бордо собирают рано, когда виноград имеет более высокую кислотность, что дает вино средней полноты с умеренным содержанием алкоголя.

Тоскана, Италия 

Виноград, выращенный в Тоскане, крупнее, с меньшим содержанием танинов. Тосканское мерло характеризуется дубовым оттенком и тонким землистым вкусом. Мерло, выращенное в Тоскане, часто используется в высококачественных смесях, известных как «супертосканские вина» — термин, придуманный в 1970-х годах, чтобы отличать эти смеси от других, более дешевых вин, производимых в то время.

Фриули-Венеция-Джулия, Италия 

Мерло — самый распространенный красный сорт винограда во Фриули-Венеция-Джулия, где он используется в купажах и как отдельное сортовое вино. Вино из фриульского мерло имеет нотки аниса, специй и нотку косточковых фруктов.

Калифорния, США 

Этот сорт широко выращивают по всей Калифорнии, при этом производство мерло сосредоточено в Сономе, Напе, Монтерее и Пасо-Роблес. Калифорнийское мерло часто характеризуется фруктовым и джемовым вкусом с оттенками дуба и ванили.

Вашингтон, США 

В Вашингтоне уникальный климат с длинными солнечными днями и прохладными ночами. Такие климатические условия позволяют получить виноград мерло с характеристиками сорта с прохладного и теплого климата одновременно. Благодаря этому уникальному климату вашингтонские мерло обладают более высокой кислотностью, выразительными танинами и яркими насыщенными нотами вишни и ягод.

Чили 

Чилийское мерло выращивают в основном в регионе Апальта долины Кольчагуа. Климат Чили почти такой же, как в Калифорнии, и чилийское мерло имеет схожий вкусовой профиль с калифорнийским мерло. Чилийское мерло обладает мощным танинным вкусом с сильными фруктовыми нотками. До середины 1990-х многие чилийские вина мерло на самом деле неправильно маркировались как карменер, что является другим винным сортом.

Австралия

Мерло является относительно новым для Австралии, которая начала выращивать мерло в 1965 году, используя посадки из Калифорнийского университета в Дэвисе в Калифорнии. Австралийское мерло выращивают и производят в регионах Макларен-Вейл, Баросса-Вэлли, Кунаварра и вдоль реки Маргарет. Австралийские мерло обычно используются в смесях в стиле бордо, а не как отдельное сортовое вино.

Пару слов о сорте

Мерло достигает своего пика на правом берегу Шато Петрюс в Помероле, где находится один из самых известных в мире производителей Мерло. У мерло был один из самых неустойчивых периодов роста в середине 2000-х годов, известный как кризис сорта винограда. 

Мерло — отличный выбор в качестве аперитива из-за его мягких танинов и бархатистой текстуры. В аромате мерло преобладают оттенки красных и черных ягод, смородины, вишни и сливы, а также могут раскрываться ноты сигарного табака, кожи, сушеной мяты по мере старения.

Мерло — отличное вино, которым можно наслаждаться как в сочетании с различными блюдами, так и соло. 

.,.,.,.,. Copyright © Partial use of materials is allowed in the presence of a hyperlink to us.