Інтерес до продуктів коноплярства останніми роками досяг максимальних масштабів. Насіння коноплі вважається ідеальним продуктом для харчування сучасної людини. У своєму складі насіння містить усі необхідні мінерали та вітаміни, які допомагають організму функціонувати повноцінно. Завдяки їх унікальному складу насіння рекомендується вживати всім, хто стежить за здоров’ям та харчуванням.
Чим корисне насіння коноплі?
Для вживання в їжу, а також використання в інших сферах, вирощують технічні сорти конопель, які не містять психоактивних речовин і не мають негативного впливу на людину. Однією з особливостей насіння конопель є відсутність білка глютена, який є сильним алергеном. Тому рекомендуємо купити насіння конопель, якщо у вас непереносимість глютена чи алергія на інші рослинні білки.
Більшість білків, які містяться в насінні ідентичні білкам людини – це альбумін і глобулін. Вони є невід’ємним будівельним матеріалом людського організму та відповідають за імунітет.
Використання конопляного насіння в кулінарії
Насіння конопель рекомендоване для вживання на постійній основі практично всім, але особливо вони будуть корисні спортсменам, худнуть і людям, які дотримуються вегетаріанської дієти. У щоденний раціон можна включати до 30 гр. насіння конопель і така ж кількість конопляної олії холодного віджиму.
Насіння використовують у двох видах: неочищені в оболонці та очищені ядра. Перед вживанням неочищене насіння попередньо замочують або пророщують. Насіння конопель багатогранний продукт — з них можна готувати каші, конопляне молоко, додавати у випічку та готові страви. Але варто пам’ятати, що максимальну користь можна отримати при вживанні сирого необробленого насіння, яке не піддавалися тепловій обробці. Якісне насіння має приємний горіхово-трав’яний присмак з невеликою гіркуватістю.
До раціону харчування також можна включати конопляну олію холодного віджиму. Щоб отримати максимум користі від цього продукту, його слід купувати в невеликих кількостях у темній скляній тарі. Щоб процеси окислення проходили якомога повільніше олію зберігають у холодильнику. Масло не слід нагрівати, а використовувати виключно як добавку для готових страв або заправку для салатів.