Какое бывает тесто для пиццы: виды, польза и свойства

1. July 2021 admin

Пицца – одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Обычно его готовят из простых ингредиентов, которые оценили многие люди во всем мире. Важно уделить внимание как начинке, так и тесту. Помимо масла и закваски, на вкус теста очень влияет мука. Чтобы не вникать в особенности готовки, всегда можно заказать пиццу и насладиться ее вкусом уже через полчаса. Это быстро и удобно, особенно когда у вас нет времени или желания готовить.

Хотя иногда хочется порадовать себя домашними блюдами. Пицца чаще всего готовится в духовке, некоторые могут использовать специальный камень. LA П‘ЄЦ выпекает ее в специальной печи всего за несколько минут, что невозможно в привычных условиях. Так что это будет пицца на дом, словно в Италии. Готовя ее самостоятельно, очень важно хорошо подобрать муку. Ее разновидности позволяют удовлетворить все потребности с точки зрения вкуса и усвояемости. Узнайте, какие виды муки можно использовать в тесте, и какие свойства и преимущества они могут принести нашему здоровью.

Виды теста: из 00, 0, 1 и 2 муки

Так называемая «белая мука» получается из помола мягкой пшеницы. Она часто используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Бывают ее разные типы:

  • 00 – подходит для конфет и жидкого теста, имеет степень просеивания 50%;

  • 0 – используется для дрожжевых продуктов, таких как пицца, хлеб, фокачча и другие;

  • 1 и 2 – считаются «деревенской» мукой, поскольку они менее рафинированные; степень просеивания 80 и 85% соответственно;

  • порошковая мука – получается из более мягкой и внутренней части зерна пшеницы, отлично подходит для кондитерских изделий.

Свойства и польза муки

Мука для теста для пиццы различается в основном по характеристикам закваски, вкусу и содержанию питательных веществ.

  • 00 мука – самый изысканный и чистый вид, но, по сравнению с другими, менее богат питательными веществами.

  • Тип 0 имеет все части зерна, поэтому он приобретает желтоватый цвет.

  • По сравнению с мукой 00, мука 1 и 2 типа содержит меньше калорий и больше минеральных солей и витаминов (рибофлавин, фолиевая кислота и витамины группы B).

  • Мука из непросеянной муки богата витаминами и минералами. Она может полностью заменить муку 00, так как содержит более широкий спектр питательных веществ. Менее изысканная, он идеально подходит для тех, кто хочет сохранить более деревенский и аутентичный вкус.

Если не хотите разбираться во всех нюансах приготовления пиццы, можно заказать уже готовые блюда здесь: https://lapiec-pizza.kh.ua/ru/.

Мука от глютеновой болезни

  • Рисовая мука: получена в процессе измельчения рисовых зерен и содержит высокие концентрации витаминов B1 и B3 и минеральных солей.

  • Соевая мука: по сравнению с пшеничной мукой, у нее более низкий гликемический индекс. Ее также можно использовать для людей, страдающих диабетом. В ней меньше крахмала, а сахар простой и легко усваивается. Его называют «овощным мясом», так как оно содержит много незаменимых аминокислот, которые можно принимать только с пищей.

  • Картофельная мука: в ней небольшое количество витаминов, минеральных солей и мало жиров.

  • Кукурузная мука: в основном она содержит витамины А и Е и многие минеральные соли, такие как натрий, калий, магний, фосфор, кальций и железо.

Лучшее тесто – это то, которое вы предпочитаете. Однако есть улучшенные ингредиенты, например, в тесте из непросеянной муки. Успехов в выборе!