25 июня 2022

Какое бывает тесто для пиццы: виды, польза и свойства

Related

Пожары в Запорожье. Вспоминаем правила безопасности, которые вы могли забыть

Уроки ОБЖ никогда не воспринимались в школьном возрасте всерьез....

Как запорожский аэропорт менялся сквозь года

После начала полномасштабного вторжения множество аэропортов Украины стали мишенью...

Футбольные стадионы Запорожья

Неоднократно в своих статьях мы подчеркивали, что Запорожье –...

Известные памятники Запорожья

Ни для кого не секрет, что улицы Запорожья задолго...

Как запорожские казаки следили за своим здоровьем?

История окутала происхождения казаков. Современные ученые ломают головы над...

Share

Пицца – одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Обычно его готовят из простых ингредиентов, которые оценили многие люди во всем мире. Важно уделить внимание как начинке, так и тесту. Помимо масла и закваски, на вкус теста очень влияет мука. Чтобы не вникать в особенности готовки, всегда можно заказать пиццу и насладиться ее вкусом уже через полчаса. Это быстро и удобно, особенно когда у вас нет времени или желания готовить.

Хотя иногда хочется порадовать себя домашними блюдами. Пицца чаще всего готовится в духовке, некоторые могут использовать специальный камень. LA П‘ЄЦ выпекает ее в специальной печи всего за несколько минут, что невозможно в привычных условиях. Так что это будет пицца на дом, словно в Италии. Готовя ее самостоятельно, очень важно хорошо подобрать муку. Ее разновидности позволяют удовлетворить все потребности с точки зрения вкуса и усвояемости. Узнайте, какие виды муки можно использовать в тесте, и какие свойства и преимущества они могут принести нашему здоровью.

Виды теста: из 00, 0, 1 и 2 муки

Так называемая «белая мука» получается из помола мягкой пшеницы. Она часто используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Бывают ее разные типы:

  • 00 – подходит для конфет и жидкого теста, имеет степень просеивания 50%;

  • 0 – используется для дрожжевых продуктов, таких как пицца, хлеб, фокачча и другие;

  • 1 и 2 – считаются «деревенской» мукой, поскольку они менее рафинированные; степень просеивания 80 и 85% соответственно;

  • порошковая мука – получается из более мягкой и внутренней части зерна пшеницы, отлично подходит для кондитерских изделий.

Свойства и польза муки

Мука для теста для пиццы различается в основном по характеристикам закваски, вкусу и содержанию питательных веществ.

  • 00 мука – самый изысканный и чистый вид, но, по сравнению с другими, менее богат питательными веществами.

  • Тип 0 имеет все части зерна, поэтому он приобретает желтоватый цвет.

  • По сравнению с мукой 00, мука 1 и 2 типа содержит меньше калорий и больше минеральных солей и витаминов (рибофлавин, фолиевая кислота и витамины группы B).

  • Мука из непросеянной муки богата витаминами и минералами. Она может полностью заменить муку 00, так как содержит более широкий спектр питательных веществ. Менее изысканная, он идеально подходит для тех, кто хочет сохранить более деревенский и аутентичный вкус.

Если не хотите разбираться во всех нюансах приготовления пиццы, можно заказать уже готовые блюда здесь: https://lapiec-pizza.kh.ua/ru/.

Мука от глютеновой болезни

  • Рисовая мука: получена в процессе измельчения рисовых зерен и содержит высокие концентрации витаминов B1 и B3 и минеральных солей.

  • Соевая мука: по сравнению с пшеничной мукой, у нее более низкий гликемический индекс. Ее также можно использовать для людей, страдающих диабетом. В ней меньше крахмала, а сахар простой и легко усваивается. Его называют «овощным мясом», так как оно содержит много незаменимых аминокислот, которые можно принимать только с пищей.

  • Картофельная мука: в ней небольшое количество витаминов, минеральных солей и мало жиров.

  • Кукурузная мука: в основном она содержит витамины А и Е и многие минеральные соли, такие как натрий, калий, магний, фосфор, кальций и железо.

Лучшее тесто – это то, которое вы предпочитаете. Однако есть улучшенные ингредиенты, например, в тесте из непросеянной муки. Успехов в выборе!